궁채나물

Celtuce

중국에서 황제만이 먹을 정도로 맛이 좋다 하여

궁채라 이름이 지어졌으며 줄기상추, 중국상추라고도 하고

일본에서는 해파리와 식감이 비슷하다 하여 산해파리라고 부르기도 합니다.

궁채나물에 함유된 풍부한 식이섬유는 장 활동을 활발하게 해주고

포만감이 쉽게 들어 다이어트 식품으로 인기있습니다.

칼륨 등의 유기질과 다양한 비타민도 함유되어

눈 건강과 각종 성인병 예방에도 좋습니다.






줄기가 어느 정도 자랄 때까지는 잎을 뜯어 쌈이나 나물로 먹으며 파종 후 두 달 정도 지나면 줄기를 수확해줍니다.

아삭한 식감과 고소한 풍미가 일품인 궁채나물의 줄기는 고기, 일식 등 다양한 음식에 조화가 가능합니다.

데친 상태에서 양념에 무치거나 장아찌로 만들어 조리하면 독특한 식감을 유지할 수 있습니다.