큐민

Cumin


서남아시아 원산의 일년생 큐민은

미나리과에 속하며 씨앗을 사용하는 향신료입니다.

고대 로마 시대부터 고기에 톡 쏘는 향을 첨가하는 용도로 사용되었으며

특유의 향이 강해 호불호가 있을 수 있는 것이 특징입니다.








양꼬치와 함께 어우러져서 쯔란이라고도 불리며

잡내 제거에 효과가 있어 양고기 뿐 아니라 다양한 고기요리에 두루 쓰입니다.







황산화 성분인 쿠민알데하이드 성분이 포함되어

각종 혈관 질환 등의 예방에 도움을 준다고 알려져 있습니다.