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비타민무
Radish배추과 무속으로 분류되는 뿌리채소로
일년생 또는 이년생의 쌍떡잎식물입니다.
다양한 크기와 색상으로 전 세계에서 재배되고 있으며
국내에서는 삼국시대때부터 재배 기록이 있고
주로 크고 흰빛깔을 띄는 품종을 재배해왔습니다.![]()
무는 서늘한 기후에서 생육이 좋은데
10℃ 이하로 보름 정도 지속되면 꽃대가 금방 올라와
좋은 품질의 뿌리를 수확하기 어려워질 수 있어
적정온도를 유지할 수 있도록 관리해야 합니다.
또한 토양의 습도 변화폭이 커지면 뿌리가 갈라져
건강한 뿌리를 수확하기 어려워지며
과습이 지속되면 물러질 수 있으므로
수분 관리에도 신경을 써주는 편이 좋습니다.
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일반적으로 무라고 하면 뿌리 부분을 떠올리지만
줄기와 잎도 식재료로 다양한 쓰임새가 있고
무순으로 불리는 갓 나온 싹도 식재료로 많이 쓰입니다.전분을 분해하는 아밀라아제와 디아스타제 성분이 함유되어
소화기능을 돕기도 하며 각종 무기질과 식이섬유도 풍부하지만
공복에 섭취하거나 과도하게 섭취할 경우
부작용이 있을 수 있어 주의가 필요합니다.
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