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골드그린칼리플라워
Cauliflower브로콜리를 닮은 배추과의 식물로
꽃양배추, 화채 등으로 불리며
가장 큰 차이는 식용으로 사용하는 부분이
꽃봉오리인 브로콜리와는 달리
콜리플라워는 꽃이 변형된 부분이며
별도의 꽃대가 올라오지는 않지만
잎과 머리 부분의 색이 곱고 다양해
관상용으로 재배되기도 합니다.
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재배 방법과 조건은 배추과의 다른 식물들과 비슷하나
꽃대를 최대한 늦게 봐야하는 다른 채소들과는 달리
꽃이 변형되는 머리 부분을 수확하기 때문에
추대를 촉진시키도록 관리해야 합니다.
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섬유질과 비타민, 무기질 등이 풍부한데
푹 익히거나 끓이면 영양소가 많이 소실되어
살짝 데치거나 중탕으로 익혀 먹는 편이 좋습니다.
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