호랑이넝쿨콩Kidney bean콩과의 일년생식물로
원산지는 남아메리카로 16세기경
아메리카 대륙 발견 이후로
유럽을 거쳐 전 세계로 전파되었습니다.
덩굴로 자라는 넝쿨콩과
키가 작아 덩굴이 지지 않고
생육이 빠른 왜성종이 있는데
같은 강낭콩이지만 재배 특성이 많이 다른 편입니다.![]()
생육적온은 25~35℃로 고온에서도
왕성하게 자라나며
생육기간 120일 정도로 길지만
수확기도 길어 많은 양을 수확할 수 있습니다.
2~3m까지도 자라는 덩굴성으로
그물이나 지주대를 세워 잘 타고오를 수 있도록
관리가 필요합니다.
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팥과 유사하게 퍽퍽한 식감때문에
앙금을 만드는데 사용하기도 하며
통조림에 들어가는 베이크드 빈즈의
재료로도 많이 쓰입니다.
강낭콩은 크기가 크고 딱딱해 생으로 먹기도 어렵지만
렉틴이라는 독소가 있어 익혀 먹지 않으면
심각한 복부경련, 장출혈 등을 유발할 수 있어
주의해야 합니다.
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