스피드그린
Garlic chives
수선화과 부추속에 속하는 다년생식물로
국내에서는 지역에 따라 정구지, 졸, 솔 등의
사투리로도 불리고 있습니다.
생육이 왕성해 한 번 심으면
오랜 기간 지속적으로 잘라먹을 수 있어
가정에서도 재배 용도로 인기있는 채소입니다.
월동이 가능해 추위때문에 위의 줄기는 시들어도
뿌리는 살아있어 날이 풀리면 다시 자라기 시작합니다.
독특한 향 덕분에 향신료로도 인기있지만
아삭한 식감이 나물이나 김치 등의
식재료에도 잘 어울립니다.